نام علمی : Persea Americana
آووکادو و یا گلابی تمساح نام درخت و میوهٔ آن درخت است. این درخت در مناطق گرم و استوایی می‌روید و میوه‌ای سبز رنگ با هسته‌ای درشت دارد.
آواکادو (پرسی آمریکانا) درختی است که میوهٔ آن در گونهٔ گیاهان گل‌دار طبقه‌بندی می‌شود. این گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و تا ۲۰ متر رشد می‌کند و رشد خیلی سریعی دارد این گیاه همیشه برگهای سبز دارد که طول آنها به ۱۲ تا ۱۵ سانتی‌متر می‌رسد. گلهای آن نامشخص و به رنگ زرد مایل به سبز و به عرض ۵ تا ۱۰ میلی‌متر است. میوهٔ گلابی شکل آن از نظر گیاه‌شناسی یک سته یا شفت است که ۷ تا ۱۰ سانتی‌متر طول دارد.
آووکادو دارای چربی‌های متفاوتی است. برای یک آووکادوی معمولی:
1.حدود ۷۵٪ انرژی آووکادو از چربی می‌آید. که اکثر آن ها (۶۷٪ از کل) از نوع چربی اشباع همچون اسید اولئیک است.
2دیگر چربی‌های غالب عبارتند از اسیدهای چرب و اسید لینولئیک.
ترکیب چربی‌ها به طوری تقریبی عبارت است از: یک درصد امگا ۳، چهارده درصد امگا ۶، هفتاد و یک درصد امگا ۹ (۶۵ درصد اولیک و ۶ درصد چرب، و چهارده درصد چربی اشباع اسید چرب
4.بر اساس وزن آووکادو ۳۵٪ بیشتر از موز پتاسیم دارد. آووکادو سرشار از اسید فولیک و ویتامین K است و از منابع غذایی غنی برای ویتامین B6، ویتامین C و ویتامین Eو اسید پانتوتنیک به شمار می‌آید.
آووکادو دارای ۷۵٪ فیبر نامحلول و ۲۵٪ فیبر محلول است.
1 جوشانده برگ های آووکادو قاعدعآور است
2 آووکادو تقویت کننده معده است
3 نفخ و گاز معده را از بین می برد
4 برای درمان یرقان مفید است
5 جوشانده برگ های آووکادو اسهال خونی را برطرف می کند
6 آووکادو تقویت کننده بدن است
7 آووکادو رشد بچه ها را جلو می اندازد زیرا دارای مواد معدنی بسیاری است
8 آووکادو خون ساز است
10 آووکادو بدن را قلیابی کرده و تمیز می کند
10 برای افراد دیابتی مناسب است
11 برطرف کننده ضعف عمومی بدن است
12 برای درست کردن سس سالاد از آووکادو استفاده کنید
